Продукция

Информация

Полуфабрикаты

К мясным полуфабрикатам относят изделия из мяса, подготовленные для кулинарной обработки. Согласно классификации, мясные полуфабрикаты подразделяются на:

- охлажденные;

- подмороженные и замороженные. 

На российском рынке доминирует вторая группа.

Рынок мясных полуфабрикатов в России стабильно растет и показывает неплохие темпы роста. Популярность, которую завоевали мясные полуфабрикаты в России, базируется на таких преимуществах, как простота приготовления и сокращение времени на подготовку блюда (по сравнению с приготовлением изделий из необработанного мяса). Несмотря на кризис, российский рынок мясных полуфабрикатов в ближайшие годы ожидает продолжение роста.

Ключевыми факторами, оказывающими воздействие на рынок мясных полуфабрикатов, являются:

 - уровень покупательской способности населения;

- уровень предложения продукции хорошей качества по приемлемой цене.

Наиболее крупный сегмент российского рынка мясных полуфабрикатов - это полуфабрикаты в тесте (пельмени, манты, равиоли и аналогичные изделия). На втором месте - крупнокусковые полуфабрикаты (пласты мяса или мякоть, снятая в виде крупных кусков с определенных частей полутуш и туш). Третье место делят между собой такие сегменты, как рубленые полуфабрикаты (бифштексы, котлеты и т.п.) и мелкокусковые полуфабрикаты (мякоть спинной, поясничной и заднетазовой частей).  К полуфабрикатам также относится и мясной фарш, охлажденный или замороженный.

На российском рынке мясных полуфабрикатов доминирует отечественная продукция, что объясняется более высокой рентабельностью производства, для которого источники сырья и рынок потребления лежат в пределах одной географической зоны. Для производителей необходимость значительного увеличения ассортиментной матрицы - необходимое условие выживания на рынке. Это требует дополнительных инвестиций в оборудование. Как минимизировать затраты, добиться широкого ассортимента изделий, получить дополнительную прибыль?

АМОТЕК предлагает комплексные решения для создания и/или модернизации цехов по производству мясных полуфабрикатов. При этом масштаб производства не имеет значения. Мы гарантируем правильный подбор технологического оборудования, выстроенные технологические цепочки, оптимальное соотношение качества и цены и различные варианты комплектации цехов, учитывая нестандартные варианты. Наше оборудование и комплексный подход позволит повысить производительность производства, расширить ассортимент, повысить качество продукции.

 

ПРИМЕР ОБОРУДОВАНИЯ АМОТЕК: Линия производства и фасовки фарша.


 

Линия подходит для производства фарша из говядины, свинины, курицы и индейки. Позволяет порционировать и укладывать продукт непосредственно в лоток, без ручного вмешательства оператора. Обеспечивает отличную производительность без риска бактериального обсеменения.

ЛИНИЯ В СБОРЕ:

  1. Конвейер загрузочный Z-образный

  2. Конвейер разгонный с металлодетектором

  3. Сепаратор*

  4. Датчик наполнения сепаратора

  5. Трубопровод

  6. Автоматизированный фаршемес ФСА – 1200

  7. Емкость приема фарша с насосом

  8. Станция дозировки на два рабочих места с трубопроводом

  * Не входит в комплект поставки. В зависимости от производительности возможна комплектация линии сепаратором LIMA.


Более подробную информацию о предложении можно посмотреть здесь.

 

Также предлагаем:

РЕШЕНИЯ ДЛЯ УПАКОВОЧНОЙ ОТРАСЛИ

Автоматизация процесса упаковки охлажденного и замороженного мяса решает традиционные проблемы, связанные с прилипанием продукта к поверхности ленты, повышает уровень гигиены и обеспечивает полную отслеживаемость всех операций. АМОТЕК предлагает упаковочные линии высокой производительности, способные реализовать любые ваши замыслы и пожелания (стейки, отбивные, кусочки бекона, фрикадельки, фарш или гуляш, мясо, колбасы, готовые блюда).

САНИТАРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Предлагаем оптимальные решения для обеспечения и поддержание гигиены на пищевом производстве. Линейка санитарного оборудования АМОТЕК  - лучшее по соотношению цена/качество предложение. Качество, эффективность  и дизайн оборудования не уступают европейским аналогам, при этом цены российские.